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Comment choisir et où acheter son sirop d'érable ?

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posée 13 novembre 2012 dans la catégorie Gastronomie, boisson, restauration par Bruce Harper Intelligent (1,750 points)
    

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1 Réponse

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Ça dépend, Bruce...  Que veux-tu comme sirop ?  Le préfères-tu rafiné, fin, doré et léger ?  Tu apprécieras la catégorie AA, A...  Si tu le préfères plus foncé un peu, mais qui goûte davantage l'érable et légèrement plus caramélisé, tu préfèreras alors la catégorie B, qui peut être moins cher. Et il y a aussi le C, fortement goûteux, caramélisé, voire un peu râpeux, encore moins dispendieux.

http://www.recettes.qc.ca/chroniques/chronique.php?id=99

Le meilleur endroit pour l'acheter : directement chez le producteur, quand tu en connais un ou a des membres de ta famille qui pratiquent l'acériculture ("font les sucres")...  Sinon, il y en a partout pendant la saison (printemps; le temps des sucres) : épicerie, stands ici et là en ville ou sur le bord des routes, cabanes à sucre commerciales...



À l'extérieur du pays, c'est souvent un produit de luxe, donc tu le retrouveras dans les boutiques spécialisées de ce type, où l'on retrouve des produits fins ou rares...

répondue 13 novembre 2012 par Manitu Génie universel (49,080 points)
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